Сколько соли и сахара должно быть в продуктах?

Как сделать продукты полезнее, не отпугнув при этом покупателей? Производители обещают к 2030 году снизить среднее содержание сахара и соли в своей продукции на 10%, но признают: слишком резкие изменения вкуса потребитель может просто не принять. Где проходит граница между заботой о здоровье и рыночной реальностью, готовы ли люди покупать менее сладкие и менее соленые продукты и можно ли вообще изменить пищевые привычки без давления? Андриан Череменин обсудил тему с пищевым технологом Эрнестом Бондаренко.