Можно ли безболезненно уменьшить количество сахара в варенье?

Наступило время ягод и варенья. И сегодня поговорим о том, как это сделать правильно. Поскольку сахар – это главный консервант, то варенье на 60% состоит именно из него. Юлия Корнеева выяснила у пищевого технолога Юлии Петтай, зачем так много сахара, можно ли сократить его количество и чем это может грозить варенью.