За прошлый год жители Эстонии выбросили в мусор еды на 117 миллионов евро

Каждый год в Эстонии выбрасывают большое количество продуктов, которые еще можно было бы употреблять в пищу. Одни только домохозяйства за прошлый год выбросили в мусор еды на 117 миллионов евро. По сравнению с исследованием пятилетней давности ситуация немного улучшилась, однако образования более 50 000 тонн отходов можно было бы избежать. Государство намерено в ближайшие четыре года уменьшить количество выбрасываемых продуктов, установив обязательные цели. Так, к 2030 году пищевая промышленность должна сократить объем пищевых отходов на 10%, а в сферах торговли, общественного питания и промышленности – на 30%. Одной из возможных мер также называют более широкое использование маркировки "лучше употребить до" вместо "годен до".

Пересмотр маркировки потребует времени и денег

Глава Союза пищевой промышленности Сирье Потисепп отметила, что сама по себе цель сократить количество пищевых отходов понятна, поскольку любой выброшенный продукт означает напрасно использованные ресурсы. При этом Эстония уже сейчас выглядит достаточно хорошо на фоне многих стран ЕС, а местные производители в последние годы активно работали над тем, чтобы свести потери к минимуму.

"Это, кстати, касается не только эстонских производителей – вообще в Евросоюзе производители должны уменьшить отходы на 10%. Ситуация в Эстонии лучше, если сравнивать с другими странами, и, конечно, у нас возникли вопросы. После начала войны все компоненты производства резко подорожали, наши производители уже делают всё возможное, чтобы остатков не было. Есть такие, которые спрашивают, откуда взять эти 10%, когда у меня вообще ноль", – сказала она.

По оценке Потисепп, более широкое использование маркировки "лучше употребить до" вместо "годен до" действительно может стать одной из возможностей улучшить ситуацию, но не панацеей. По сути, каждая категория продуктов потребует отдельного анализа, кроме того подобные изменения неизбежно связаны с дополнительными расходами.

"Уже есть хорошие примеры – питьевое молоко. Надо смотреть, в каких категориях продуктов мы сможем это делать, например некоторые йогурты или тому подобное. Вся эта работа требует и времени и денег. Может потребоваться менять рецептуру, провести опыты в плане срока хранения. Потребитель должен быть уверен, что в течение указанного на упаковке срока продукт останется свежим. Не хочу никого пугать ростом цен, но мы должны понимать, что затраты повлияют на конечную стоимость продуктов", – пояснила она.

"Я уверена, что если бы у производителей остались еще какие-то возможности сократить пищевые отходы, они бы давно ими воспользовались. Все самые легкие шаги уже сделаны. Когда государство и Евросоюз ставят такие цели, хочется понимать, как именно их предлагается достигать. Тем, кто принимает решения, может казаться, что это всё легко, но нет", – продолжила Потисепп.

Потребителей призывают не выбрасывать продукты

По мнению Сирье Потисепп, государство уделяет недостаточно внимания разъяснительной работе с потребителями. Она считает, что здесь необходимы масштабные информационные кампании, формирующие культуру бережного отношения к еде. Кроме того, скидки на товары с истекающим сроком хранения могли бы быть больше.

"Мне кажется, что у торговых сетей еще есть возможности улучшить ситуацию. Хотя я понимаю, что они заплатили за продукты и тоже стараются получить назад свое. Но мы знаем, что около половины всех пищевых отходов приходится на домохозяйства и, честно говоря, я этого не понимаю. Почему с потребителями практически никто не работает, ведь мы выбрасываем собственные деньги. Этим надо заниматься, нужны кампании, и это задание на 100% государственное. Когда я была маленькой, нас учила этому бабушка – то есть я получила свои привычки из дома. Но сейчас это делается редко", – добавила Потисепп.

Подробнее – в сюжете над новостью.